Als je verdergaat langs de Vara-rivier (al enkele jaren een gelide plaats door kanoers en rafting-liefhebbers) verdient ook het dorpje Brugnato een bezoek, een historisch herdersdorp en tegenwoordig een stadje dat rijk is aan historie en cultuur.

In de Middeleeuwen was Brugnato al een handelsplaats, en ook nu nog biedt Brugnato plaats aan beurzen en markten, vooral in de periode rond de paasdagen.

Ook is het rond deze periode mogelijk de beroemde “canestrelli” te proeven, zachte cakejes met anijssmaak. Al meer dan dertig jaar is Brugnato ook synoniem voor mozzarella, die geproduceerd wordt met koeienmelk in de plaatselijke kaasmakerij.